蜂蜜凝固之后可以把蜂蜜瓶放在温水中浸泡，然后使用小勺搅拌蜂蜜，蜂蜜在较短的时间内就会化开。

一般来说，蜂蜜往往是比较粘稠的，密度往往比较大，尤其是高浓度蜂蜜，蜂蜜中果糖和葡萄糖的相对百分比，可以决定蜂蜜结晶速度的快慢。

蜂蜜是生活中常见的一种食物，有着浓郁的清香，属于纯天然食材，但蜂蜜是有保质期的，在购买时需要注意这些：

1、一般来说，优质的蜂蜜有着较强的透光性，颜色更是较为均匀，劣质的蜂蜜看上去杂质较多，颜色也是十分斑杂。

2、优质的蜂蜜有着淡淡的天然花香，如果蜂蜜中掺杂了其它东西，就会有着添加物的味道，花香味没有那么纯正。

3、正常情况下，优质的蜂蜜有着较高的粘稠度，罐装的蜂蜜可以把瓶子倒过来，蜂蜜在瓶壁上挂壁的时间越久越好。

4、优质的蜂蜜有着香甜且润的食用口感，质地较差的蜂蜜除了甜味，是没有花香味的。