在生活中，很多人特别喜欢吃龙虾。龙虾的营养价值相对较高。龙虾中钙的含量非常高。龙虾的钙含量相当于一袋纯牛奶。龙虾有一个着名的名字。进食方法称为中止龙虾。这道菜由13种调味料制成，所以味道很特别。那么盱胎龙虾是哪个地方的特色菜呢?

盱胎龙虾是哪个地方的菜?盯眙龙虾是八大菜系里的苏菜。盱眙人以“十三香”调味龙虾，麻辣爽烈，过喉不忘。

盱胎龙虾的做法

原料：盱眙龙虾1250克。

调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2000克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。

做法：

(1)将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。

(2)炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可。