茄子属于茄科，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，最早产于印度，公元4-5世纪传入中国。茄子颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，根据营养专家分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，经常食用茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子的功效和作用功效

作用：治胃癌、抗衰老、.降低胆固醇、保护心血管、清热解暑

营养价值：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁

适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。

禁忌人群：茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食;手

【术前】不宜吃茄子。