琼枝的植物形态

琼枝一指藻类生物。琼枝的藻体为紫红色或黄绿色，软骨质;匍匐重叠，体长10~20cm，不规则叉状或羽状分枝;有时枝体的下部常有圆锥形齿状突起，而上面往往平滑，两侧密生羽状小枝;枝端及藻体腹面常具有圆盘状固着器，以腹面较多。生长于低潮线附近碎珊瑚上，深可达低潮线下2~4m。

琼枝的药用价值

归经：肺;肝;大肠经

功效：清肺化痰;软坚散结;解毒

主治：痰热咳嗽;瘿瘤痰核;痔疮肿痛或下血;肠炎。

采收和储藏：夏、秋季采集，漂去沙屑，洗净，晒干。

功效分类：清肺化痰药;软坚散结药;解毒药

性味：甘;咸;寒;无毒

用法用量：内服：煎汤，15~30g。

出处：《中华本草》

琼枝的烹饪方法

沿海地区一般将琼枝熬制为胶状冷却后食用。沿海地区居民称之为“草冻”。加水加少量的食用醋大火熬制成胶状即可。加醋是使其更易分解于水内，且由于琼枝采取是多带有一定的贝壳碎屑，加醋可以帮助钙质溶于水中，增加“草冻”的营养价值。冷却后的“草冻”放入冰箱冰镇，食用时加入少量的蜂蜜或是红糖即可。清爽可口，解毒去火的功效更是得到了人们的肯定。

琼枝的采收及价格

琼枝的采集时间为夏秋季，采集方法比较原始，均为用利器如小刀等一点一点从琼枝生长的礁石上刮取得到，因此琼枝的产量不高。采集得到的琼枝多为暗红色，且带有比较多的贝壳碎屑。采集好的琼枝要用锤子将其带有的贝壳碎屑进一步打碎。在经过多次清洗过滤去掉含有的泥沙以后便可以放在太阳下暴晒。在经过长时间的日晒以后琼枝会变成淡黄色，越是优质的琼枝颜色越浅，做出的“草冻”越晶莹透明，营养价值也更高。目前市场上优质的琼枝一般为一公斤200元以上。